Hozzávalók 4 fõre:
- 2 szál (kb. 30-40 dkg) póréhagyma (inkább a fehér része)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb burgonya
- 50 g vaj
- 3 ek zsír
- 2 db leveskocka (húsleves, erõleves, tyúkhúsleves)
- 500 ml fõzõtejszín
1. Felforralunk 1 liter vizet, amiben feloldjuk a 2 db leveskockát. A póréhagymát mixerrel apróra zúzzuk, a burgonyát meghámozzuk, és pici kockára vágjuk.
2. Egy másik lábasban a zsírt és a vajat felhevítjük, majd hozzáadjuk a póréhagymát, és pároljuk. Amikor a hagyma összeesik, akkor nagyon picit megsózhatjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, ezt is pároljuk egy kicsit.
3. Majd felöntjük az alaplével, beledobjuk a kockára vágott burgonyát, és lassú tûzön (ez fontos, hogy csak lassan fõzzük!) fõzni kezdjük.
4. Amikor a burgonya megpuhult (kb. 20 perc), lehúzzuk a tûzrõl, és botmixerrel az egészet simára turmixoljuk. Majd hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük, és visszatesszük fõni. Amikor újra felforr, akkor 1-2 percig forraljuk, és kész.
5. Pirított kenyérkockákkal vagy makarónival és reszelt sajttal tálaljuk!
