Hozzávalók:
- 1-2 fej karalábé apró kockára vágva
- egy csokor petrezselyem apróra vágva
- 2 és fél dl tejszín
- 2dl tej
- 2 ek zsír
- 2 ek vaj
- 1 tojás
- 7 ek liszt
- só, bors
A karalábét annyi vízzel tesszük fel főni, amennyi ellepi, adunk hozzá egy pici sót. Kb. 10 perc múlva be is ránthatjuk: 3 ek lisztet a zsíron fehéredésig hagyjuk, majd beleforgatjuk a petrezselymet, hideg tejjel engedjük fel, és a leveshez öntjük. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt is, és szükség szerint még vizet.
Ha felrottyant, akkorra elkészítjük az apró vajas galuskát: 4 evőkanál lisztet a vajjal és a tojással pici sóval kikeverjük és szaggatón át a levesbe szaggatjuk. Ízlés szerint borsozzuk.
