2021. február
H
K
SZ
CS
P
SZ
V
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


2021. február 28. vasárnap,
ElemÉr napja van



Kata a Facebookon

Google Profil
KataPorta konyhája
0670 261 2135 / kata@kataporta.net

SÜTIK - Édes, vaniliás, kakaós, foszlós kalács


Életemben nem sütöttem még kalácsot, így - természetesen a legnagyobb adagban, a legnehezebb változatok egyikét választottam.
A szakácskönyvek és az internetes receptek áttanulmányozása után rá kellett jönnöm, hogy magamnak kell megoldani a dolgot:-), ugyanis két azonos leírást nem találtam, ebbe tojás nincs, abba sok a cukor, amabba meg gyanúsan sok a liszt... na, így sikeredett: A képsor alatt lesz a bevált recept!

print
nyomtatás

597 alkalommal kinyomtatták.
Édes, vaniliás, kakaós, foszlós kalácsÉdes, vaniliás, kakaós, foszlós kalácsÉdes, vaniliás, kakaós, foszlós kalács
Édes, vaniliás, kakaós, foszlós kalácsÉdes, vaniliás, kakaós, foszlós kalácsÉdes, vaniliás, kakaós, foszlós kalács
Édes, vaniliás, kakaós, foszlós kalácsÉdes, vaniliás, kakaós, foszlós kalács


  • 80 dkg finomliszt
  • 5 dkg élesztő
  • 1 egész tojás+1 sárgája + 1 tojás a kenéshez
  • 10 dkg olvasztott rendes vaj
  • 5 evőkanál cukor
  • 3 dl tej
  • 1 citrom héja
  • 1 vaniliás cukor
  • 2 evőkanál kakaó
  • késhegynyi só
1. lépés
A 3 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt hatalmasra
Az élesztő kb. 20-25 perc alatt jön fel, így én egyszer alágyújtottam picit, siettettem - feljött a 2 literes lábas pereméig.
2. lépés
A liszthez keverjük a maradék cukrot, a citromhéjat, a vaniliás cukrot és pici sót, majd egy krátert készítünk a közepébe
3. lépés
A legnehezebb fizikailag, de aki engem ismer, olyan nagyon nem ijed meg:-) :
A kráterbe öntjuk a kovászt, betakarjuk liszttel és gyurmázni kezdünk, majd hozzáadjuk a tojást+az egy sárgáját. Ragad, nyúlik kb. 10 percig is, de csak picike lisztet tégy a kezedre, ne légy türelmetlen! Ezután elválik már a massza a tál oldalától, de még kicsit ragad! Csak gyúrjad, emelgesd, üssed-vágjad! :-) Ez kb. negyedórás gyötrelem, lesznek kis hólyagok benne, és csillogni is fog a tészta egy kicsit.
Ha kakaós fonatot is szeretnél, akkor az egyharmad tésztába most szórj bele (magasról:-) 2-3 evőkanál kakaót.
4. lépés
Ezután adjuk hozzá az olvasztott langyika vajat, akkor már "kalácsfogású" lesz a tészta: könny?, puha, langyos. Szinte már a kezed között elkezd emelkedni.
5. lépés
1 óra kelesztő pihenő melegebb helyen textillel letakarva - kb. a kétszeresére fog megdagadni!!!
6. lépés
A sütőt 200 fokon előmelegítjük a kelesztés ideje alatt
7. lépés
A fonás: 4 fehér és két kakaós darabra vágjuk a tésztát, lisztezett deszkán hengeres formára húzogatjuk. Nem sikáljuk ki belőle a buborékokat! Majd 2 fehér és egy kakaós fonatot összefonunk.
Normál sütőtálcára 2 kalács fér el egymás mellett. Itt is hagyjuk pihenni kb. fél órát. Majd megkenjük tojással és betesszük a sütőbe. A hőfokot 170-180-ra állítjuk. Beteszünk alulra egy kisebb sütőtálcán 3 pohár vizet.
Kb. 20 perc múlva barna lesz a kalács teteje, ezért ezután alufóliát teszünk a tetejére és úgy sütjük tovább, még 15-20 percet. Villapróba, és kész!

Jó étvágyat hozzá! Majd jelezzetek vissza (pl. a Facebookon), hogyan sikerült!
Szeretnél hozzászólni?
Név:
Komment:


(Ide írd be az ábrán látható kódot!)



Hozzászólások: 2
zsuzsa
Nagyon jo a recept
2018.03.31.
 
Sophy777
Nagyon finom! :-)
2013.10.13.
 
KataPorta
KataPorta email

Copyright © KataPorta.net
2005